Lees voor

Ontmoeten en genieten bij mediterraan restaurant Buoni Amici

08-12-2011 17:00
0 reacties

HOOFDDORP - Met de komst van Trattoria Buoni Amici is de Concourslaan in Hoofddorp een specialiteitenrestaurant rijker. Het pand op nummer 3 is de afgelopen weken een ware metamorfose ondergaan en onder leiding van Buoni Amici-gastvrouw Sabina Komduur veranderd in een stijlvol restaurant met uitnodigende uitstraling. Het restaurant voert de mediterrane keuken en chef Domenico Savarase bereidt de gerechten op de Italiaanse manier.

"We zijn geen standaard Italiaans restaurant. We serveren antipasti, pasta, vlees en vis, maar geen pizza. Wij blijven dicht bij de echte smaak van het oorspronkelijke product, maken zelf pasta en werken alleen met verse en seizoensgebonden producten. Dat betekent dat we naast de vaste menukaart ook week- of maandspecialiteiten serveren. Denk aan de wilde asperges in het voorjaar en natuurlijk eekhoorntjesbrood en truffel in het najaar'', aldus Sabina Komduur.

Samen met haar partner Domenico Savarese heeft ze negen jaar lang een restaurant gerund in Kroatië vlak bij de grens met Italië. Sabina is van oorsprong Hoofddorpse en dat is ook de reden dat ze besloten hebben om na de verkoop van hun restaurant in Umag, Istrië, hier een nieuw culinair avontuur aan te gaan samen met haar broer Kristian en zijn vrouw Charmaine. "Buoni Amici betekent 'goede vrienden'. We hebben voor deze naam gekozen omdat we heel veel hulp hebben gehad en nog steeds krijgen van goede vrienden en kennissen bij het opstarten van dit restaurant. En we hopen natuurlijk dat ons restaurant een plek wordt waar goede vrienden elkaar treffen om een leuke avond te beleven met goed eten en lekker natafelen".

Het restaurant heeft een huiselijke sfeer waar het prettig toeven zal zijn. Buoni Amici biedt ruimte aan 45 gasten en voor groepen is het mogelijk om vooraf tegen een vaste prijs een speciaal menu te laten samenstellen. Buoni Amici opent dinsdag 13 december a.s. officieel de deuren voor publiek. Tevens hebben wij een verrassend kerstdiner!'' Het restaurant is doordeweeks tussen 12.00 en 15.00 uur open voor lunch vanaf 17.00 uur en voor het diner. Op zaterdag en zondag is Buoni Amici open vanaf 17.00 uur.
Trattoria Buoni Amici, Concourslaan 3, 2132 DH Hoofddorp, tel 023 5556923.